丁財琬的試用評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺北酸菜魚推薦

冬天天短，下班時天空早已漆黑一片，還微微飄著雪花，到處都是寒到極致的感覺，只有路燈灑下橘紅色的光芒，給人一絲暖意。下班的、放學的，戴帽的、戴口罩的，每個人都凍得縮手縮腳，行色匆匆，都想早點兒回到溫暖的家里。 在一個路燈下，我看到一個擺雜貨攤的老人，他滿臉滄桑，守著火盆在烤火，火光把他照成了一尊銅像。他面前鋪著的塑料布上擺滿了拖把、鎖、小鐵鏟等雜貨，人們來去匆匆，并沒有人因為他的雜貨而停下腳步。我不免心生憐憫，對他說：“大爺，天不早了，又這么冷，還是早點兒回家吧。”老人說：“沒事，這時候街上人多，正是賣東西的好時候。”“碾子叔，不如你先回去吧，嬸在家里該著急了。”旁邊賣蘋果的中年人對老人說——看來他們認識，賣蘋果的生意還不錯，三輪車前站了不少人。原來，老人和賣蘋果的是一個村的，賣蘋果的騎的是人力三輪車，腿還有些殘疾，他們離家有十幾里路，還要上一個大坡。每天，老人就在自己的電動三輪車上拴根繩子，拉著他的車，一塊兒來，一塊兒走。 “我想幫你的忙你還不讓，”老人起身說，“看你賣得也差不多了，我先收拾著雜貨攤。”“大爺，看你的生意不怎么好啊！想掙錢不如賣些別的。”我說。大爺一邊收拾東西，一邊樂呵呵地說：“我家里雖不富裕，但現在國家惠農政策多，我也不差掙這幾個錢，關鍵是我在家里閑不住，享不了清福啊！”看賣水果的不注意，老人又湊到我的耳邊悄悄說：“賣水果的是個貧困戶，自家種了些蘋果，我主要是每天陪他啊！”這時，賣水果的見縫插針地接了句：“碾子叔的兒女都掙著錢，平時他家也沒少幫助我。可現在天這么冷，他還要出來賣東西，誰說也不聽，真是受罪的命。”“就你話多！你快賣你的蘋果吧！賣完了我們好回去！”老人依然樂呵呵地說。 看著老人的笑臉，再看看他的雜貨攤，發現有幾個拖把還沒賣出去，我決定再買一個，并且，我還要買幾斤蘋果，只為他們能早點兒回家…… 路燈把我的影子縮短又拉長，我走出幾步后又扭頭看看老人，他忙碌的身影像是舞臺上最癡心表演的人，他頭頂上的路燈像是一束高光，照亮了他，而街上熙熙攘攘的人都成了他的背景！ >>>更多美文：心情隨筆

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誰曾想，庚子新春，一場突如其來的新冠肺炎疫情“捆”住了旅游愛好者的雙腳，卻營造了“口罩”和“一米”等另類風景。 單表“一米”。近期，機關食堂、大小超市、醫療機構、銀行等增設“一米線”標識，就連施工場地忙碌的工人也都自覺保持著“一米”距離，形成了一道獨特的風景線。這道風景雖不能自然風景從嗅覺、視覺、聽覺諸方面作用于人，但它對人所引發的情緒變化卻非常豐富。這得益于衛生專家多次告誡，新型冠狀病毒的主要傳播途徑是飛沫，人與人保持一米以上的距離，飛沫傳染的概率便會大大降低。眼下，隨疫情逐步穩定和復工復產及開學潮等疊現，隨著春暖花開踏青及走街之人日益增多，聚集的風險也在升高。由此，在公共場所與他人保持適當距離，既是對自己負責、也對他人和社會負責的健康線和安全線。 其實，“一米線”并非新事物。長期以來，在機場、車站、銀行、食堂等公共服務場所，辦事窗口和排隊人群間均設置了“一米線”。可是現實生活中，一些人卻對“一米線”視而不見，干什么都“搶時間”“爭速度”，喜歡扎堆、強行“加塞”，生怕位置被占領、時間被浪費，于是體會不到“距離”產生的“美”。 從某種程度上說，風景不單是獨立的一塊石、一棵樹、一條河、一堵墻。單一的東西總是枯燥和乏味的，只有養石成山、聚樹成林、匯川成河、圍墻成城，才能讓這些單一的元素進行結構上的有效組合，形成一種強大的美感。同理，想讓“一米線”成為永恒的美麗風景，人人都必須將“一米線”視為規則線、文明線、道德線，尤其日常生活中始終自覺地遵守，這道風景才會久遠。 >>>更多美文：心情隨筆

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